2018年から2024年まで静岡県浜松市内でテイクアウト専門のインド料理店を営業してきたammikkal。インド人が普段家庭で食べるような、毎日スパイスを配合して1から作る料理を提供してきました。

2024年12月、インドの食養生やアーユルヴェーダから、素材の選び方、身体に負担の少ない調理方法や食事の摂り方、心身を健康にし、生活や人生を豊かにする智慧などを、お一人お一人にていねいにお伝えしたいという思いから、インド文化や食事を学び実践する料理教室を新たな場所でスタートしました。

インドへ何度も足を運んで、現地の家庭料理を学んだ店主が、アーユルヴェーダの考えに基づき、地元の野菜をふんだんに使い、季節に応じた方法で調理しています。2024年には、スズキ株式会社の社員食堂のインド人ベジタリアン向けミールキットの開発を監修し、大変好評を得ました。

オンラインショップでは、ご家庭でも手軽に本場のインド家庭料理をお楽しみいただけるよう、冷凍カレーやスパイスオイル漬け等を販売しています。

インドで日常的に食べられている作りたての健康的な食事の知識や技術を通じて、皆さんがより健やかになり、自身の心身に関心をもち、周囲と交流を深め、豊かな人生を送るきっかけになることを願っています。